「マイコトキシン」タグの記事一覧

食品のカビの危険性と害

食品のカビの危険性は… カビは、人間の食生活にとても有用な生物(真菌)です。酵母として、清酒・焼酎・みりん・醤油・味噌などに麹菌(ニホンコウジカビなど)が、泡盛には黒麹菌(アワモリコウジカビ)が使われます。鰹・・・

サブコンテンツ

このページの先頭へ