「マルトース」タグの記事一覧

キサンタンガムの危険性 （ 大人・子供・赤ちゃんへの害は？ ）

キサンタンガムの危険性は… キサンタンガムは、キャベツから発見されたバクテリア、キサントモナス・カンペストリスが自らの周囲に保護層を形成するために分泌する高分子量の多糖類（ブドウ糖、マルトースなどの単糖が複数・・・

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デキストリンの危険性と害

デキストリンの危険性は… デキストリンは、片栗粉などの澱粉が加水分解されてマルトース（麦芽糖）になるまでの中間的な炭水化物です。澱粉は常温では水に溶けませんが、デキストリンは水溶性です。その使いやすさから様々・・・

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