植物油脂の危険性と害
植物油脂の危険性は… 調理用の食用油や肉・魚に含まれる脂肪の成分には、分子構造の違いから大別して飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸という2種類の脂肪酸があります。飽和脂肪酸は人が活動するときのエネルギー源となります。し・・・
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増粘多糖類の危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
増粘多糖類の危険性は… 増粘多糖類にはさまざまな種類があり、飲料・食品に粘性や接着性を与えるための食品添加物です。その用途には、粘り・とろみを付ける「増粘剤」、形が崩れないようにする「安定剤」（品質保持剤）、・・・
乳化剤の危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
乳化剤の危険性は… 乳化剤は、水と油を均一に混ぜ合わせることのできる食品添加物ですが、泡立ちを良くし泡を壊れにくくする起泡作用や、逆に泡立ちを抑える抑泡作用など、さまざまな機能を持っています。そのため、食品添・・・
ソルビットの危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
ソルビットの危険性は… ソルビット（またはソルビトール）は、自然界ではバラ科・オオバコ科の植物で生成され、果実などに蓄積される糖アルコール（糖質の一種）です。バラ科のリンゴの実が熟したときにできる蜜が、その良・・・
