酒（アルコール）の危険性と害
酒（アルコール）の危険性は… 酒は「百薬の長」と称賛されるように、昔から健康に良い飲み物とされてきました。しかし、飲む人の体質や飲酒習慣によっては毒にもなります。ここでは、飲酒が健康に及ぼす悪影響について説明・・・
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グリシンの危険性と害
グリシンの危険性は… グリシンは、タンパク質の構成要素となるアミノ酸の一種です。多種多様なアミノ酸の中でもっとも単純な構造をした基本的なアミノ酸であり、体内で必要とされるさまざまな有機化合物の原料となります。・・・
デキストリンの危険性と害
デキストリンの危険性は… デキストリンは、片栗粉などの澱粉が加水分解されてマルトース（麦芽糖）になるまでの中間的な炭水化物です。澱粉は常温では水に溶けませんが、デキストリンは水溶性です。その使いやすさから様々・・・
有毒魚の危険性と害
有毒魚の危険性は… 毒のある魚としてもっとも有名なのが、フグ（トラフグなど）です。ふぐ料理の店はすでに第二次大戦前から西日本を中心に普及していたようですが、戦後、全国的に人気が出て、その毒による死者も増加しま・・・
アスパルテームの危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
アスパルテームの危険性は… アスパルテームは、味の素が国際的な製法特許を持つ人工甘味料です。飲料や食品で摂取した場合、その大部分がエネルギー源になることも分解されて他の物質に変化することもなく排泄されます。そ・・・
牛乳の危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
牛乳の危険性は… ヨーグルトやチーズなどの乳製品は、栄養食品としても嗜好品としても人気の高い商品です。一方、牛乳は、若年層の牛乳離れが進んだことで消費が大きく落ち込みました。そのこととの関係は定かではありませ・・・
