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グリシンの危険性と害

グリシンの危険性は… グリシンは、タンパク質の構成要素となるアミノ酸の一種です。多種多様なアミノ酸の中でもっとも単純な構造をした基本的なアミノ酸であり、体内で必要とされるさまざまな有機化合物の原料となります。・・・

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食品のカビの危険性と害

食品のカビの危険性は… カビは、人間の食生活にとても有用な生物（真菌）です。酵母として、清酒・焼酎・みりん・醤油・味噌などに麹菌（ニホンコウジカビなど）が、泡盛には黒麹菌（アワモリコウジカビ）が使われます。鰹・・・

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