ソルビン酸カリウムの危険性と害
ソルビン酸カリウムの危険性は… ソルビン酸カリウムは、食品衛生法で保存料としての使用を認められている食品添加物です。カビ・酵母など、酸素を利用する真菌類の増殖を抑制する効果があります。水に溶けやすく、使いやす・・・
「菓子」タグの記事一覧
人工甘味料の危険性と害
人工甘味料の危険性は… 厚生労働省が食品添加物として認可している人工甘味料を五十音順に紹介します。これらの中には、本来は天然甘味料でありながら、工業的には人工的に合成されているものも含まれています。 そのほと・・・
住まいのダニの危険性と害
住まいのダニの危険性は… ダニには、ノミ・シラミのように人の血を吸う虫（※昆虫ではありません）というイメージがあります。しかし、たくさんの種類があるダニの中で、人の血を吸う吸血性のダニの種類はごく限られていま・・・
お菓子の危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
お菓子の危険性は… つい癖になってしまう、美味しいお菓子。食べ過ぎると肥満の原因になるだけでなく、こわい病気を引き起こすかもしれません。特に注意したいお菓子の危険性を紹介します。 大人への害は？ マーガリンの・・・
乳化剤の危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
乳化剤の危険性は… 乳化剤は、水と油を均一に混ぜ合わせることのできる食品添加物ですが、泡立ちを良くし泡を壊れにくくする起泡作用や、逆に泡立ちを抑える抑泡作用など、さまざまな機能を持っています。そのため、食品添・・・
ベーキングパウダーの危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
ベーキングパウダーの危険性は… ベーキングパウダーは、19世紀末にドイツで商品化されたレガシーな食品添加物です。加熱によって二酸化炭素を発生する重曹（炭酸水素ナトリウム）が主成分であり、パン・菓子類の小麦の生・・・
イーストフードの危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
イーストフードの危険性は… イーストフードとは、「イースト菌への栄養」という意味です。イースト菌も植物の一種ですから、「栄養」を「肥料」と言い換えても良いでしょう。食品衛生法では、イーストフードの定義を、「パ・・・
コチニール色素の危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
コチニール色素の危険性は… コチニール色素は、中南米やスペインで養殖されているエンジムシ（別名コチニールカイガラムシ）から抽出されている深紅色の色素です。この色は一般にカーマインレッド（またはカルミンレッド）・・・
エリスリトールの危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
エリスリトールの危険性は… エリスリトール（またはエリトリトール）は、熟した果実・キノコやワイン・清酒・味噌・醤油などの発酵食品に含まれている糖アルコール（糖質の一種）です。甘味料としては、ブドウ糖を原料とし・・・
アセスルファムKの危険性と害（大人・子供・赤ちゃん）
アセスルファムKの危険性は… アセスルファムKは、ドイツで開発された人工甘味料です。「K」はカリウムの元素記号Kであり、名称の正しい読みは「アセスルファムカリウム」ですが、使用商品の成分表示では一般に「アセス・・・
